地産素材でみんなが笑顔になる 兵庫県 香住 旅館 温泉 民宿さだ助

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  【 期間 : 9月1日 〜 11月5日 】

 

香住で水揚げされる紅ズワイガニは質が良く、それを目当てにこの地方を訪れるお客様も多くおられます。そのような中から香住漁港で水揚げされる紅ズワイガニを「香住がに」と名づけました。今では全国的にも知名度があがり、香住がにがブランドがにとなりつつあります。このかには、夏以外なら年中食せるので山陰地方でも人気があります。

 

代表的な銘柄牛と言えば、松坂牛・神戸牛・近江牛。なかでもそれぞれ最高クラスの肉は兵庫県但馬地方の生まれの仔牛を但馬で競り落とし、それぞれの産地で丹精込めて肥育し高級和牛となります。気候・風土・育て方・飼料など産地ごとに異なり、松坂牛・神戸牛・近江牛とそれぞれの食感・風味を持つわけです。 多くの銘牛のルーツである“但馬牛”は見事なサシ、柔らかな食感、香ばしい香り、肉本来のおいしさが楽しめます。

 

最近ではますます漁獲量が減りなかなかお目にかかれない高級魚になりつつあります。
独特の甘味のある脂と、さっぱりとした食感はこの魚でしか味わえません。ノドグロは塩焼きにするともっともうまい魚の一つで、こってりと油ののった味わいは鯛以上とも言われています。



「秋プラン」 “夕食”のお品書き例
Dinner Menu


秋★鍋・焼・茹・刺 2匹P♪
しっかりたっぷりフルコース



【 お品書き 】
●カニスキ
●炭火焼
(香住カニ・蛸・エビ・さだ助特製ちくわ) 
●茹でガニ
●カニ刺し
●白イカ・赤エビ・魚のお造り3種盛り
●雑炊
●季節の果実



  お品書きの詳細



かに刺し
香住がにのお刺身はぷりぷりの身が口の中でとけ甘みが広がる


炭火焼(香住がになど)
香住がに・鬼海老・たこ・特製ちくわなど炭火で焼いて旨みアップ


茹でがに
ジューシーでぷりぷり!かに本来の味がわかる茹でがに。



かにすき
かにの身はもちろん、かにのだしが溶け込んだ野菜や豆腐は絶品


かに雑炊
かにすきが終わったあとは、だしでかに雑炊。二度おいしい


お造り3種盛り
旬な魚介類をお造りでどうぞ。脂ののったお造りは絶品です


「秋プラン」 “朝食”のお品書き例
Breakfast Menu

【 お品書き 】
・「干市」で干したキンキの石焼き
・味噌汁  
・赤イカの刺身  
・あつあつだし巻き玉子  
・イカの醤油漬け
・マルヨの「しその実くきわかめ」
・料理長季節の一品
・季節のサラダ
・大西豆腐の湯豆腐
・ともえばあちゃんのコシヒカリ
・ジュース

※写真はイメージです。
※お料理内容は時期により多少変更になるもとがございます。








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なごみの香風の宿 「さだ助」
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